Cevada com pesto de salsa e sementes de girassol – SALADAS EM POTINHOS – RECEITA 3

Ago 10, 2016 | Blogue, Receitas | 0 comments

Aqui têm mais uma receita saborosa para levarem para a praia, campo ou em passeios. Nos próximos dias vamos propor mais receitas que são levadas em frascos, já prontas a comer bastando só levar uma colher ou garfo e que ficam perfeitas com o nosso azeite biológico Azeitona Verde!

musgo
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CEVADA COM PESTO DE SALSA, RÚCULA E SEMENTES DE GIRASSOL

Serve 2 – Dificuldade: média – 30 minutos

Ingredientes

100g cevada descascada biológica
100g salsa (só as folhas)
60g rúcula
120g salsa
40g queijo parmesão
50g sementes de girassol
80ml azeite extra virgem biológico
1 colher de sobremesa de sumo de limão
Sal e pimenta a gosto

Preparação

1 – Cozer a cevada com 3 vezes a sua medida de água, adicionar um pouco de sal e levar a lume médio durante 15 minutos ou até estar cozida.
2 – Retirar do lume, deitar num passador de rede e passar imediatamente por água fria. Deixar escorrer até perder a água toda.
3 – Num processador de alimentos, colocar a salsa, a rúcula, as sementes de girassol, o queijo parmesão e o azeite. Triturar até obter uma pasta suave, se for necessário adicionar mais azeite. Temperar com sal a gosto e uma colher de sobremesa de sumo de limão.
4 – Numa taça, colocar a cevada e misturar bem com o pesto. Distribuir pelos dois frascos esterilizados e guardar no frio até à hora de servir.